Разнообразьте свое привычное меню и попробуйте знаменитый сморреброд с рыбой по-датски! Этот роскошный бутерброд в скандинавском стиле покоряет гармонией текстур и вкусов. Хрустящий ржаной хлеб, деликатная слабосоленая скумбрия, воздушная сырно-майонезная паста с укропом, сочный болгарский перец и пикантные каперсы создают идеальный гастрономический ансамбль. Блюдо готовится всего за пять минут, выглядит невероятно празднично и станет отличным сытным перекусом или яркой закуской для гостей.
Приготовление: 5 минут Количество: 2 порции На одну порцию Калорийность: 248 ккал Белки: 9.2 г Жиры: 16.4 г Углеводы: 15.9 г
Ингредиенты
- 2 толстых ломтика ржаного хлеба ;
- 100 г слабосоленой скумбрии ;
- 60 г сливочного творожного сыра ;
- 30 г майонеза ;
- красный сладкий перец ;
- фиолетовый лук ;
- сушеный или свежий укроп ;
- зелень петрушки ;
- каперсы;
- оливковое масло;
- черный перец.
Способ приготовления сморреброда с рыбой по-датски
Подготовим рыбу. Достаем все видимые мелкие косточки, нарезаем филе слабосоленой скумбрии тонкими ломтиками.
Готовим намазку на бутерброд. Смешиваем сливочный творожный сыр, густой майонез, добавляем половину чайной ложки сушеного укропа. Если используете свежий укроп, то нарежьте его мелко, разотрите в ступе с щепоткой соли до выделения зеленого сока. Сыр возьмите не соленый, так вкуснее!
Размешиваем творожную пасту намазку, она получится не очень соленой, так и должно быть. Соленая паста и соленая рыба не очень хорошо сочетаются.
Отрезаем два толстых ломтика ржаного хлеба. В этом рецепте домашний хлеб с тмином, кориандром и ферментированным солодом. Такой хлеб по вкусу похож на бородинский, бутерброды с домашним хлебом лучше пирожных!
Пасту-намазку делим пополам, выкладываем на кусочки хлеба и размазываем ровным слоем.
Теперь кладем кусочки рыбы. Сколько нужно скумбрии решайте сами, кто очень любит рыбу, то чем больше, тем вкуснее.
Мясистый, сладкий, сочный болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Фиолетовый лук режем тонкими дольками или полукольцами. Посыпаем бутерброды сладким перцем и луком.
Листочки петрушки нарезаем крупно. Украшаем сморреброды зеленой петрушкой.
Поливаем сморреброды оливковым маслом первого холодного отжима сорта extra virgin. Посыпаем молотым черным перцем и каперсами. Если нет каперсов, то возьмите оливки или несколько ломтиком маринованного огурчика. Приятного аппетита!
Скумбрию или атлантическую сельдь очень просто засолить в домашних условиях. На две рыбины среднего размера понадобится 30 г морской или поваренной соли, 15 г сахара и 700 мл воды. В воду положите лавровый лист, горошины черного перца, насыпьте сахар и соль. Нагрейте до кипения, кипятите 2 минуты и остудите до комнатной температуры. Подготовьте рыбу: отрежьте головы, выпотрошите и промойте холодной водой. Потрошеную скумбрию положите в остывший рассол, плотно закройте ёмкость и оставьте в холодильнике на 4 дня. Если снять рыбное филе с костей, то время засолки сократится до 2-3 дней.