Когда хочется порадовать близких потрясающим домашним десертом, а времени на выпечку сложных бисквитов нет, на выручку приходит блинный торт. Сочетание тонких, эластичных блинчиков на кипятке и классического заварного крема создает удивительно нежную текстуру, которая буквально тает во рту. Ароматные ломтики спелых бананов добавляют десерту приятную фруктовую сладость, делая вкус завершенным. Приготовить такую роскошную альтернативу классическим тортам сможет каждый из самых доступных продуктов.
Подготовка: 20 минут Приготовление: 25 минут Количество: 6 порций На одну порцию Калорийность: 164 ккал Белки: 3.9 г Жиры: 3.6 г Углеводы: 29.1 г
Ингредиенты
- 300 г молока;
- 100 г кипятка;
- 2 куриных яйца;
- 170 г пшеничной муки;
- 14 чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- по 12 чайной ложки сахара и соли;
- масло для жарки.
Ингредиенты для крема
- 1 куриное яйцо;
- 250 мл молока;
- 2 чайные ложки пшеничной муки;
- 125 г сахара; ваниль по вкусу.
Способ приготовления блинного торта с заварным кремом и бананами
Готовим заварной крем. Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем одну чайную ложку ванильного порошка.
Вливаем 200 мл молока. Перемешиваем, оставляем на некоторое время.
В миску разбиваем куриное яйцо, насыпаем пшеничную муку.
Размешиваем яйцо с мукой венчиком, растираем до кремового состояния, чтобы не было комков муки.
Вливаем в смесь из яйца и муки 50 г холодного молока, взбиваем венчиком.
Нагреваем молоко с сахаром до кипения.
В кипящее молоко вливаем холодную яичную смесь. Перемешиваем крем деревянной лопаткой, которая хорошо поднимает крем со дна и не дает ему пригореть. Нагреваем крем до загустения, но не кипятим. Готовый крем остужаем до комнатной температуры. Чтобы сверху не образовалась корочка, можно прикрыть крем пищевой пленкой в контакт.
Готовим блинчики. Все ингредиенты для блинного теста (кроме воды) помещаем в чашу блендера, взбиваем несколько минут до однородного состояния. В конце вливаем кипящую воду, ещё раз перемешиваем. Готовому тесту даем отдохнуть 10 минут. Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, смазанной рафинированным растительным маслом. Из указанных в этом рецепте продуктов получится 12 тонких блинов. Добавление кипятка в тесто делает его более эластичным, блинчики не рвутся, получаются нежными и очень тонкими.
Собираем торт. Кладем первый блин, по блину размазываем две столовые ложки остывшего заварного крема. Кстати, крем можно сделать более вкусным, но и более калорийным. Размягчите 100 г сливочного масла до состояния густой сметаны, взбейте, добавляйте заварной крем небольшими порциями. Заварной крем со сливочным маслом получится более густым.
Спелые бананы нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на крем кружочки бананов.
Таким образом собираем весь торт, промазывая блинчики кремом и прослаиваем бананами. Бананы не обязательно укладывать на каждый блинчик, я кладу через один.
Украшаем блинный торт свежей голубикой и посыпаем сахарной пудрой. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы как следует пропитался.
Приятного аппетита!