Так вкусно! Испеките к чаю мягкое яблочное печенье с финиками, оно просто волшебное. Аромат специй, сладкие финики и сочные яблоки – вкуснятина!
Подготовка: 30 минут Приготовление: 20 минут Количество: 12 порций На одну порцию Калорийность: 42 ккал Белки: 1.4 г Жиры: 1.5 г Углеводы: 5.7 г
Ингредиенты
- 250 г яблок ;
- 80 г фиников ;
- 100 г сливочного масла ;
- 150 г сахарной пудры ;
- 1 куриное яйцо ;
- 230 г пшеничной муки ;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста ;
- ванильный экстракт ;
- сахар для панировки ;
- молотая корица, гвоздика, мускатный орех.
Способ приготовления мягкого яблочного печенья с финиками
Подготовим фруктовую начинку. Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину, нарезаем мелко. Можно полить яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели на воздухе, но на вкус окисление не влияет, поэтому поступайте так, как вам больше нравится.
Очищаем финики от косточек. Нарезаем мелко. Нарезанные финики добавляем к яблоками. Посыпаем фрукты молотой корицей (пол чайной ложки), добавляем растертую в ступе гвоздику (3-4 бутона), насыпаем щепотку тертого мускатного ореха. Все вместе рубим ножом. Вы можете использовать смесь специй для тыквенного пирога в этом рецепте.
Растапливаем сливочное масло до состояния густой сметаны. Можно заранее достать масло из холодильника и оставить при комнатной температуре на несколько часов. Или положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в раковину с горячей водой на 10-15 минут. Сливочное масло быстро тает.
К размягченному маслу насыпаем сахарную пудру, добавляем 1 чайную ложку экстракта ванили или ванилин по вкусу. Взбиваем масло с сахарной пудрой венчиком.
Разбиваем куриное яйцо в смесь масла и пудры. Яйцо также нужно заранее достать их холодильника, если яйцо холодное, то маслом может стать «рябым» — жир отсечется от жидкости.
Отдельно соединяем пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем теста. Добавляем сухие ингредиенты к жидким. Смешиваем.
Добавляем яблоки с финиками и приправами.
Разделочную доску посыпаем пшеничной мукой. Выкладываем тесто с фруктами, быстро смешиваем, собираем в ком. Тесто довольно мягкое и немного липкое. Не нужно добавлять много муки на этом этапе, только чуть-чуть для панировки.
Делим тесто на кусочки весом примерно по 50 гр. Разделить можно мерной ложкой, если нет весов. Постарайтесь сделать печенья одинаковыми. Скатываем кусочки в шарики.
На противень кладем лист бумаги для выпечки. шарики теста обмакиваем одной стороной в мелкий белый сахар. Выкладываем печенье на противень на расстоянии друг от друга, чуть расплющиваем.
Духовой шкаф нагреваем до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в раскаленный духовой шкаф на среднюю полку. Выпекаем 20 минут до светло золотистого цвета. Через 10 минут разворачиваем противень на 180 градусов, чтобы все пропеклось одинаково. Время выпечки может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Оно зависит от размера печений и особенностей духовки.
Остужаем печенье на решетке, можно есть теплым. Приятного аппетита!