Вкусный обед за 20 минут – готовим куриный суп с зеленым горошком! Для этого рецепта вы можете взять вчерашнюю запеченную курицу и бульонный кубик, или вареную курицу и бульон, подойдет консервированный или замороженный зеленый горошек. Гороховый суп это просто и очень вкусно, попробуйте!
Подготовка: 5 минут Приготовление: 15 минут Количество: 4 порции На одну порцию Калорийность: 65 ккал Белки: 5.8 г Жиры: 2.3 г Углеводы: 5.2 г
Ингредиенты
- 300 г вареной курицы;
- 1 л куриного бульона;
- 200 г консервированного зеленого горошка;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 морковь;
- 3 средних картофелины;
- 12 перца чили;
- несколько веточек петрушки;
- растительное масло;
- соль, черный перец по вкусу.
Способ приготовления куриного суп с зелёным горошком
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло без запаха, нагреваем. Нарезаем мелкими кубиками головку репчатого лука, бросаем нарезанный лук в кастрюлю.
Вареную или запеченную курицу нарезаем кубиками или разрываем на волокна. Добавляем курицу к луку, обжариваем все вместе 5 минут.
Морковь скоблим овощным скребком, натираем на крупной терке. Добавляем тертую морковку к луку и курице.
Овощи с курицей обжариваем ещё 5 минут на небольшом огне, чтобы морковь стала мягкой.
Нарезаем кубиками картофель. Стручок чили разрезаем пополам, достаем семена, срезаем мембрану. Нарезаем половину чили мелко. Картофель и чили отправляем в кастрюлю к овощам. Если не любите острое, то замените чили сладким перцем или молотой сладкой паприкой.
Кладем в кастрюлю консервированный зеленый горошек. Замороженный горох заранее достаем из морозильной камеры и на 15-20 минут оставляем при комнатной температуре.
Вливаем куриный бульон или растворяем в кипятке 1-2 бульонных кубика.
Нагреваем суп до кипения. Солим по вкусу. Готовим на тихом огне 10-15 минут, прикрыв кастрюлю крышкой, чтобы бульон не выпаривался. Время варки зависит от готовности картофеля, чем мельче кубики, тем быстрее сварится суп.
Нарезаем мелко несколько веточек петрушки или сельдерея. Добавляем нарезанную зелень в суп за 2 минуты до готовности.
Готовый суп пробуем, по желанию перчим черным или красным перцем.
Подаем куриный суп с зеленым горошком горячим или теплым. Очень вкусно с белым хлебом, поджаренными гренками или толстым, мягким лавашем. Люблю обмакивать кусочки лаваша в бульон. Вкуснятина!
Куриный бульон вы можете приготовить впрок и заморозить по отдельности вареную курицу и бульон в порционных контейнерах (бутылках). Разрежьте курицу на части: крылья, голени, бедра, грудку (на 4 куска). Положите куски курицы в большую кастрюлю. Добавьте 3 лавровых листа, несколько горошин черного перца, луковицу в шелухе, разрезанную пополам, 2 зубчика чеснока в шелухе, одну морковь, пучок укропа и петрушки, связанный ниткой. Влейте 2 л холодной воды, нагрейте до кипения. Снимите накипь шумовкой, посолите и готовьте на тихом огне 1 час после закипания. Бульон процедите сквозь сито или марлю, разлейте в контейнеры или бутылки и заморозьте.