Нежные котлеты из свинины и куриной грудки поджаренные в духовке получаются очень вкусными. Такой простой рецепт и отличный результат! Котлеты почти без жира, только капелька растительного масла, и немного жира в кусочке свинины.
Подготовка: 10 минут Приготовление: 20 минут Количество: 4 порции На одну порцию Калорийность: 177 ккал Белки: 24.7 г Жиры: 5.2 г Углеводы: 7.4 г
Ингредиенты
- 200 г нежирной свинины;
- 200 г филе из куриной грудки;
- 50 г репчатого лука;
- 50 мл молока;
- 30 г молотых сухарей;
- 1 чайная ложка сушеного укропа;
- растительное масло, соль, черный перец;
- салат и помидоры для подачи.
Способ приготовления котлет из свинины и куриной грудки в духовке
Нежирную свинину и филе из куриной грудки нарезаем кубиками, перемалываем в мясорубке. Небольшую головку репчатого лука режем кубиками или трем на крупной терке. Добавляем нарезанный лук к мясному фаршу. По желанию можно добавить в фарш 30 г свиного сала, в этом случае котлеты получатся более сочными, но и калорий в них будет больше. Решайте, что вам дороже, вкус или фигура.
Насыпаем соль по вкусу и укропный порошок. Укропный порошок я готовлю сама. Сушу зелень, стебли, соцветия, словом все вместе. Потом ломаю мелко и измельчаю в кофемолке. Очень душистый порошок, куда угодно можно добавить, яичницу зимой посыпать – просто вкуснятина!
Наливаем холодное молоко. Можно добавить до 10% жидкости от веса мяса, следите чтобы фарш не «поплыл», то есть не стал чересчур жидким.
Насыпаем молотые сухари из черствого белого хлеба. Вы также можете использовать обычные панировочные сухари или сухари панко. Чтобы приготовить котлеты без глютена, используйте рисовые сухари панко.
Тщательно вымешиваем фарш. На этом этапе желательно убрать его в холодильник хотя бы на полчаса. За это время фарш отдохнет и остынет, приправы и специи хорошо смешаются с мясом.
Делим фарш на 4 равные части. Ладони смазываем растительным маслом. Скатываем шарики из фарша, расплющиваем в шайбы толщиной чуть больше одного сантиметра. На противень кладем бумагу для выпечки. Смазываем бумагу растительным маслом, кладем котлеты.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в разогретый духовой шкаф на средний уровень. 10 минут готовим котлеты с одной стороны.
Достаем противень, аккуратно переворачиваем котлеты. Возвращаем противень в духовой шкаф, развернув на 180 градусов. Готовим ещё 10 минут, снизив температуру до 160 градусов по Цельсию.
На тарелки выкладываем листья зеленого салата. К салату кладем котлеты, посыпаем молотым черным перцем. Рядом кладем нарезанные толстыми ломтиками свежие помидоры. Сразу подаем на стол, с пылу с жару.
Вы можете приготовить много котлет по этому рецепту. Выложить их в один слой на доску, заморозить, переложить в контейнеры или полиэтиленовые пакеты с замком, хранить в морозильной камере. Замороженные котлеты будут хранится долго. К обеду или ужину нужно только подогреть!