Шоколадный бисквитный рулет с повидлом — это восхитительный летний десерт, который очарует вас гармонией вкусов. Мягкий пористый бисквит с насыщенным ароматом какао идеально сочетается с легкой кислинкой ягодного повидла. Нежный крем из творога и жирной сметаны делает текстуру выпечки невероятно сочной, а россыпь свежих садовых ягод превращает рулет в настоящее украшение стола. Приготовление этого шедевра займет минимум времени, а результат превзойдет все ожидания!
Подготовка: 12 минут Приготовление: 20 минут Количество: 8 порций На одну порцию Калорийность: 241 ккал Белки: 6.4 г Жиры: 2.1 г Углеводы: 33.1 г
Ингредиенты
- 3 куриных яйца ;
- 110 г сахарного песка ;
- 80 г пшеничной муки ;
- 30 г несладкого какао-порошка ;
- 13 чайной ложки разрыхлителя теста ;
- растительное масло ;
- 200 г ягодного повидла (малина, смородина, крыжовник).
Ингредиенты для крема
- 200 г творога ;
- 200 г жирной сметаны ;
- 70 г сахарного песка ;
- 12 чайной ложки ванильного порошка ;
- голубика, красная смородина и малина для украшения.
Способ приготовления шоколадного бисквитного рулета с повидлом
Подготовим ингредиенты и духовку. Духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию. На противень (30х40 см) кладем лист бумаги для выпечки, смазанный с двух сторон растительным маслом. В миску насыпаем сухие ингредиенты: пшеничную муку, несладкий какао-порошок, разрыхлитель теста. Сухие ингредиенты перемешиваем и просеиваем сквозь сито.
В большую чашу миксера разбиваем куриные яйца, насыпаем мелкий белый сахарный песок. Взбиваем яйца с сахаром несколько минут, пока смесь не станет пышной, а крупинки сахара полностью не растают. Если миксер мощный, а сахар мелкий, то на процесс уходит примерно 6 минут.
Небольшими порциями добавляем в чашу сухие ингредиенты. Круговыми движениями вмешиваем муку с какао в яичную смесь.
Готовое тесто должно получиться легким и воздушным, без сухих комков. Тесто нужно испечь сразу, оно не должно стоять!
Выкладываем тесто на застеленный противень. Лопаткой разравниваем, получится слой толщиной около сантиметра или чуть больше. Сразу ставим противень в разогретую духовку на 10-12 минут.
Пока печется бисквит, взбиваем крем. В чашу кладем сухой творог, добавляем жирную сметану, сахарный песок или сахарную пудру, ванильный порошок. Взбиваем крем несколько минут.
В процессе выпечки бисквита дверцу духовки открывать нельзя! Готовый бисквит получается пышным, немного осядет, это нормально.
Сразу сворачиваем бисквит в рулет вместе с бумагой. По широкой стороне получится «длинный торт», по узкой – короткий и толстенький. Делайте так, как вам удобно.
Через 10-15 минут разворачиваем бисквит, снимаем бумагу.
Смазываем бисквит повидлом. Подойдет любое повидло с кислинкой, неважно из ягод или фруктов.
Снова сворачиваем рулет, кладем на доску швом вниз. Обмазываем рулет творожным кремом.
Рулет кремом покрываем обильно со всех сторон и с торцов.
Украшаем шоколадный бисквитный рулет с повидлом свежими ягодами – голубикой, малиной и красной смородиной. Оставляем готовый торт в холодильнике на несколько часов, чтобы как следует пропитался.
Если готовите десерт для взрослых, то можно пропитать бисквит коньяком или ликером – смешайте немного ликера с холодной кипяченой водой (2 к 1), перелейте смесь в пульверизатор и сбрызните бисквит. Приятного аппетита!