Если вы любите голубцы, но нет времени на классический рецепт, то попробуйте приготовить ленивые голубцы слоями. Этот рецепт пригодится, если попался неподходящий кочан капусты, бывает, что его трудно разобрать на листья. Голубцы-лентяи в духовке такие же вкусные как обычные, если не обращать внимание на внешний вид, то никаких отличий нет.
Подготовка: 20 минут Приготовление: 50 минут Количество: 4 порции На одну порцию Калорийность: 138 ккал Белки: 7 г Жиры: 8 г Углеводы: 9 г
Ингредиенты для ленивых голубцов слоями в духовке
- 350 г фарша из нежирной говядины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 50 г круглого риса;
- 400 г белокочанной капусты;
- 200 г консервированных томатов или томатного пюре;
- несколько веточек укропа и петрушки;
- растительное масло, соль, сахар, перец, вода;
- сметан и зеленый лук для подачи.
Способ приготовления ленивых голубцов слоями в духовке
Большую луковицу нарезаем мелкими кубиками. Половину нарезанного лука смешиваем в охлажденным фаршем из нежирной говядины.
Круглый рис промываем в холодной воде. Промытый рис добавляем к фаршу и луку.
Насыпаем по вкусу соль, молотый черный перец, наливаем ½ стакана холодной воды. Смешиваем ингредиенты.
Морковь скоблим, натираем на крупной терке или шинкуем соломкой. Смазываем огнеупорную форму растительным маслом. Выкладываем оставшийся нарезанный лук и тертую морковь, перемешиваем. Овощной слой на дне формы не даст фаршу пригореть.
Капусту шинкуем тонкими полосками, разминаем руками, чтобы стала мягче и податливее. Выкладываем половину капусты на морковь с луком.
На капусты кладем фарш с рисом. Выкладываем фарш неплотно, разрыхляем, чтобы сквозь него проходили соки-бульоны. Можно проковырять черенком ложки небольшие отверстия в нескольких местах.
Мелко рубим небольшой пучок петрушки и укропа, смешиваем зелень с оставшейся капустой. Выкладываем капусту на фарш.
Готовим заливку для ленивых голубцов. Смешиваем в миске резанные консервированные томаты с ½ стакана воды. Насыпаем по вкусу соль, добавляем 1 чайную ложку сахарного песка. Можно взбить заливку блендером или просто перемешать. Соль на этом тапе из расчета на овощи и соус, фарш с рисом уже солили!
Выливаем томатную заливку в форму. Протыкаем слои ножом, чтобы соус проник повсюду.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 180°С. Форму накрываем фольгой, оставляем отверстие для выхода пара. Ставим ленивые голубцы в разогретую духовку на 40-50 минут.
Достаем форму из духовки, оставляем на 10-15 минут. Подаем ленивые голубцы горячими или теплыми, поливаем сметаной и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Очень вкусно с ржаным хлебом.
Приятного аппетита! Для заливки вы можете использовать свежие томаты и томатный сок Залейте томаты кипящей водой, оставьте на 1-2 минуты. Переложите в ледяную воду, надрежьте шкурку и аккуратно снимите. Разрежьте томаты, достаньте семена. Нарежьте мякоть кубиками, добавьте томатный сок без сахара, измельчайте в блендере несколько минут. Такое свежее томатное пюре лучше и вкуснее готового томатного соуса.