Яблочный пирог невидимый – мало теста, много начинки и такой вкусный. Пирог просто тает во рту! Советую подавать его холодным со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, пальчики оближешь! Особенных секретов в приготовлении нет, всё просто и понятно даже домашнему повару без опыта в выпечке.
Подготовка: 20 минут Приготовление: 40 минут Количество: 5 порций На одну порцию Калорийность: 220 ккал Белки: 3 г Жиры: 9 г Углеводы: 32 г
Ингредиенты
- 500 г яблок;
- 65 г пшеничной муки;
- 15 г манной крупы;
- 12 чайной ложки разрыхлителя теста;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 2 куриных яйца;
- 45 г сахара;
- 30 г сливочного масла;
- 70 мл молока;
- щепотка соли.
Ингредиенты для штрейзеля
- 60 г пшеничной муки;
- 35 г сливочного масла;
- 30 г сахарного песка;
- 2 столовые ложки миндальных лепестков.
Способ приготовления яблочного пирога
Нарезаем яблоки очень тонкими ломтиками, с помощью овощерезки получается быстрее. Сорт яблок имеет значение, вкуснее с кисло-сладкими.
Делаем тесто. Смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку с манной крупой и разрыхлителем теста. Немного манной крупы в тесте никогда не помешает, но если не любите манку, то просто возьмите больше муки.
Взбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок и пакетик ванильного сахара. Я использую яичный порошок, смешиваем 30 г порошка и 65 мл воды, оставляю на 25 минут. Для выпечки яичный порошок подходит отлично!
Растапливаем и немного остужаем сливочное масло. Добавляем масло к яйцам и сахару, вливаем молоко. Хорошо перемешиваем жидкие ингредиенты венчиком.
Насыпаем пшеничную муку с приправами в миску с жидкими ингредиентами.
Замешиваем тесто, оно получается жидким, по консистенции похоже на блинное тесто.
Подготовим форму для выпечки. Смазываем неразъёмную форму мягким сливочным маслом, посыпаем мукой. Ломтики яблок обмакиваем в тесто и выкладываем в форму.
Нужно постараться и испачкать в тесте каждый ломтик, так пирог получится слоистым. Заполняем форму яблоками, выливаем сверху остатки теста. В этом рецепте форма диаметром 28 сантиметров. Разогреваем духовой шкаф до 175 градусов по Цельсию, ставим пирог в разогретый духовой шкаф на 25 минут.
Пока пирог печется, делаем штрейзель. Растираем в миске сливочное масло с пшеничной мукой и сахаром.
К растёртым крошкам добавляем миндальные лепестки. До использования советую хранить штрейзель в холодильнике.
Достаём пирог из духовки. По фото понятно, для чего нужен штрезель. В короткий срок от яблок невозможно добиться аппетитной корочки.
Посыпаем горячий пирог штрейзелем, распределяем крошки ровным слоем.
Снова ставим яблочный пирог в раскалённый духовой шкаф, выпекаем ещё 15 минут до светло золотистой корочки.
Остужаем пирог в форме. Если будете пытаться нарезать его горячим или тёплым, то с большой вероятностью ровных ломтиков не выйдет. Нужно подождать пока невидимый яблочный пирог остынет полностью. Затем разрезать зубчатым ножом и подать к чаю.
Приятного аппетита!