Любите фаршированные блинчики? Приготовьте блины с фаршем запеченные в сметанном соусе, это так вкусно и просто!
Подготовка: 40 минут Приготовление: 40 минут Количество: 4 порции На одну порцию Калорийность: 225 ккал Белки: 11 г Жиры: 14 г Углеводы: 23 г
Ингредиенты теста для блинов с фаршем запеченных в сметанном соусе
- 3 куриных яйца;
- 350 мл молока;
- 160 г пшеничной муки;
- 15 г растительного масла;
- 14 чайной ложки разрыхлителя теста;
- 12 чайной ложки соли;
- масло для жарки.
Ингредиенты для начинки
- 300 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 сладкий красный перец;
- 1 помидор;
- паприка;
- перец;
- сванская соль;
- растительное масло.
Ингредиенты для соуса
- 150 г сметаны;
- 20 г сливочного масла;
- 15 г пшеничной муки;
- 100 мл воды;
- соль.
Способ приготовления блинов с фаршем запеченных в сметанном соусе
Готовим тесто для тонких блинов. Разбиваем в миску яйца, взбиваем с солью. Наливаем молоко. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем. Небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты к сухим, замешиваем тесто. В конце замеса вливаем растительное масло. Готовому тесту даем отдохнуть 30 минут.
Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом (рафинированное, без запаха). Блинчики кладем один на другой, маслом смазывать не нужно.
Делаем начинку. Нарезаем небольшими кубиками репчатый лук, обжариваем 5 минут на растительном масле.
К луку добавляем натертую на крупной овощной терке морковь. Лук с морковью обжариваем ещё 5 минут.
Сладкий красный перец разрезаем, достаем плодоножку с семечками. Промываем перец водой, мякоть режем маленькими кубиками. Нарезанный перец бросаем в сковородку к обжаренным овощам.
Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Вы можете использовать резанные консервированные помидоры в этом рецепте или томатное пюре.
В отдельной сковороде на сильном огне быстро обжариваем мясной фарш. Фарш нужно размять лопаткой, чтобы он не собрался в большие комки.
Смешиваем фарш с обжаренными овощами.
Насыпаем сванскую соль. Используйте любую пряную соль для приготовления мясной подливки, это очень вкусно.
Насыпаем молотую сладкую паприку, по желанию добавляем пряные приправы, к примеру, сушеный тимьян, орегано. Готовим начинку на небольшом огне 5-7 минут.
Глубокую огнеупорную форму смазываем растительным маслом. На край блинчика кладём столовую ложку начинки. Сворачиваем блин трубочкой, кладем в форму швом вниз.
Укладываем остальные блины с фаршем в форму плотно один к другому. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 9-11 фаршированных блинчиков. Количество зависит от размера сковородки.
В той же сковороде, в которой готовили начинку, делаем сметанный соус. Растапливаем сливочное масло, насыпаем пшеничную муку, обжариваем. Вливаем горячую воду, по вкусу солим. Нагреваем до кипения, добавляем сметану, перемешиваем.
Выливаем сметанный соус на блинчики.
Форму накрываем фольгой. Запекаем 20 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
Приятного аппетита!