Тонкие фаршированные блинчики с тушенкой и варёным яйцом – быстрый, вкусный и недорогой обед из простых и доступных продуктов. Готовые блины можно заморозить и разогревать по мере необходимости. Со сметаной или соусом будет невероятно вкусно!
Подготовка: 15 минут Приготовление: 15 минут Количество: 8 порций На одну порцию Калорийность: 214 ккал Белки: 9 г Жиры: 12 г Углеводы: 17 г
Ингредиенты для теста
- 2 куриных яйца;
- 130 мл молока;
- 125 г муки пшеничной;
- 18 г растительного масла;
- 14 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- жир или масло для жарки.
Ингредиенты для начинки
- 300 г свиной тушенки;
- 2 куриных яйца;
- жареный лук по желанию;
- соль, перец.
Способ приготовления блинчиков с тушенкой
Взбиваем яйца с солью и сахаром. Не нужно добиваться пышной пены, достаточно основательно перемешать – разрушить структуру яиц.
Наливаем молоко и растительное масло, ещё раз всё хорошо взбиваем. Добавление растительного масла в тесто делает блинчики более нежными и позволяет жарить практически без масла.
Просеиваем пшеничную муку к жидким ингредиентам, замешиваем тесто. Если в тесте образуются комки муки, то есть два способа от них избавится. Во-первых, можно пробить тесто погружным блендером, во-вторых, процедить через сито, и протереть ложкой комочки.
Готовому тесту нужен отдых – оставляем его на 10-15 минут при комнатной температуре. Если планируете готовить на следующий день, то можно убрать в холодильник и оставить на ночь.
Разогреваем сковороду с толстым дном (размер 25-30 см). Разогретую сковородку смазываем тонким слоем растительного масла или жира. Чтобы слой масла было тонким обмакните в масло половинку сырого картофеля или используйте силиконовую кисточку. Наливаем на край сковороды примерно 40 г теста. Наклоняем и поворачиваем, чтобы тесто растеклось ровным слоем. Жарим блин на сильном огне до светло золотистого цвета с каждой стороны.
Делаем начинку. Тушенку мелко рубим ножом. По желанию добавляем обжаренный до мягкости мелко нарезанный репчатый лук.
Сваренные вкрутую куриные яйца измельчаем ножом или натираем на тёрке. Добавляем яйца к тушенке, по вкусу солим, перчим.
В центр блинчика с изнаночной стороны кладём примерно 40 г начинки.
Заворачиваем края блина на начинку с двух сторон.
Сворачиваем толстенькие трубочки, таким образом собираем все блины. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получится 8-10 штук.
Перед подачей смазываем сковороду маслом, выкладываем фаршированные блинчики с тушенкой на разогретую сковороду. Кстати, на этом этапе советую жарить на сливочном масле, будет вкуснее.
Готовые блинчики с тушенкой подаём горячими, поливаем сметаной или соусом «Бешамель».
Приятного аппетита!
Рецепт соуса «Бешамель: 30 г сливочного масла и 5 г растительного нагреваем в сотейнике с толстым дном, насыпаем 20 г пшеничной муки, обжариваем 2 минуты. Постепенно вливаем 300 мл молока, нагреваем до кипения, взбивая венчиком. По вкусу солим, перчим, приправляем тёртым мускатным орехом.