Кулинарные рецепты

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Четыре основных ингредиента: блины, мясной фарш, лук и сливки – получатся восхитительные блинчики с фаршем в сливочном соусе запеченные в духовке.

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Приготовление: 1 час 15 минут Количество: 5 порций На одну порцию Калорийность: 544 ккал Белки: 26 г Жиры: 34 г Углеводы: 34 г

Ингредиенты для теста на 10-12 блинчиков

  • 250 мл молока;
  • 150 мл воды;
  • 2 куриных яйца;
  • 160 г муки пшеничной;
  • 20 г масла растительного (и масло для жаренья);
  • соль, сахар;
  • щепотка пищевой соды.

Ингредиенты для начинки

  • 400 г говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • 30 г растительного масла;
  • соль, черный и душистый перец.

Ингредиенты для сливочного соуса

  • 200 г сливок;
  • 200 г мясного или куриного бульона;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка пшеничной муки;
  • соль, мускатный орех;
  • дополнительно сливочное масло для запекания (по желанию).

Способ приготовления блинчиков с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Смешиваем тесто. В высокий стакан блендера вливаем молоко и растительное масло, разбиваем куриные яйца, насыпаем по 12 чайной ложки соли и сахара, пшеничную муку и щепотку соды. Пробиваем смесь блендером до однородного состояния. Вливаем горячую воду и снова все перемешиваем. Готовое тесто оставляем на 20-30 минут. Пока тесто выстаивается, можно приготовить начинку из фарша и сливочный соус.

Сковороду с толстым дном хорошо нагреваем. Смазываем рафинированным растительным маслом с помощью силиконовой кисти. Выливаем 3 столовые ложки теста в центр сковороды.

Блинчики жарим с двух сторон на раскаленной сковороде. Готовые блинчики складываем в стопку один на другой.

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Поджариваем начинку. Наливаем в сковороду растительное масло, нагреваем, кладем нарезанную мелкими кубиками луковицу. Жарим на среднем огне 5-6 минут, лук должен стать мягким и полупрозрачным.

Выкладываем в сковороду охлажденный говяжий фарш.

Разминаем фарш лопаткой. По вкусу солим, насыпаем по щепотке молотого черного и душистого перца.

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Обжариваем фарш с луком и специями 10 минут и начинка из фарша готова.

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Готовим сливочный соус. В отдельную сковороду кладем сливочное масло, растапливаем, добавляем нарезанную кубиками луковицу.

Обжариваем лук на небольшом огне до мягкости примерно 10 минут. Насыпаем пшеничную муку, перемешиваем, обжариваем 1-2 минуты.

Небольшими порциями вливаем мясной бульон. Растираем лук с мукой и бульоном лопаткой, чтобы получился густой соус без комков.

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Постепенно вливаем сливки, по вкусу солим, добавляем щепотку тертого мускатного ореха. Прогреваем соус на небольшом огне несколько минут, пока не закипит. Выключаем нагрев.

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Собираем блюдо. На край блина кладем столовую ложку поджаренного фарша и столовую ложку сливочного соуса. Сворачиваем блинчик в трубочку. Половина соуса должна остаться!

Глубокую форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем фаршированные блинчики.

Поливаем блинчики оставшимся сливочным соусом.

Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке

Запекаем 20 минут в духовке, нагретой до 180 градусов по Цельсию. Можно разложить сверху кусочки сливочного масла.

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»